Truite en papillote à l’ail, au citron et aux herbes

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les truites

   10 min

   Préchauffez le four à 200 °C. Séchez les truites avec du papier absorbant, puis salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur. Garnissez le ventre de chacune de 2 rondelles de citron, d’une gousse d’ail émincée, d’un morceau de beurre, de quelques brins de persil et d’un brin de thym.

2. Formez les papillotes

   5 min

   Posez chaque truite sur une feuille de papier aluminium, arrosez d’huile d’olive et refermez hermétiquement en papillote, en laissant un peu d’espace au-dessus du poisson.

3. Faites cuire

   20 min

   Déposez les papillotes sur une plaque et enfournez pour 20 minutes à 200 °C. Le poisson est cuit lorsque sa chair se détache facilement de l’arête centrale.

4. Servez

   Ouvrez les papillotes avec précaution, en prenant garde à la vapeur brûlante. Servez les truites avec le jus des papillotes et des pommes de terre cuites à l’eau.

Astuce : Fermez bien la papillote, mais laissez un peu d’espace au-dessus du poisson : la vapeur le cuira tout en gardant sa chair juteuse.

Temps et températures de cuisson de plats similaires : temps et températures de cuisson au four

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pstruh v alobale s cesnakom, citrónom a bylinkami