Tarte soleil en pâte levée au lard et au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Dans un saladier, mélangez la farine et le sel, puis émiettez la levure par-dessus. Ajoutez la crème fraîche épaisse et le lait, puis pétrissez pour former une pâte. Laissez reposer 20 minutes, puis ajoutez l’huile d’olive et pétrissez encore 5 minutes. Couvrez d’un torchon et laissez lever environ une demi-heure.

2. Garniture

   Mélangez la crème fraîche épaisse avec le lard coupé en petits morceaux, la ciboule, le fromage, la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade.

3. Façonnage du soleil

   Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié en un disque de 25 cm de diamètre. Déposez un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la garniture dessus et recouvrez du second disque ; soudez bien les bords en appuyant. Posez un verre au centre en appuyant, puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, découpez la pâte du verre vers les bords en 24 rayons de 5 à 6 cm de long. Torsadez chaque rayon deux fois.

4. Cuisson

   Retirez le verre, badigeonnez le soleil d’œuf battu et parsemez de graines. Faites cuire dans le four préchauffé à 180–200 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

   Source : atdownunder.com

Astuce : Torsadez tous les rayons dans le même sens pour obtenir un soleil plus régulier. N’étalez pas la garniture jusqu’au bord, sinon elle s’échappera lorsque vous torsaderez les rayons.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Slané slniečko z kysnutého cesta so slaninou a syrom