Croissants pizza en pâte levée au jambon et au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pâte

   Pétrissez la farine, le lait tiède, l’huile, le sucre, le sel et la levure émiettée jusqu’à obtenir une pâte lisse, à la main ou à la machine à pain avec le programme pâte. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Pâtons

   Divisez la pâte levée en trois parts, façonnez-les en boules et laissez reposer encore 10 minutes.

3. Garniture au fromage

   Mélangez le fromage fondu avec le bleu émietté, l’ail pressé, le basilic et une pincée de paprika fort.

4. Croissants

   Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule en un disque d’environ 30 cm de diamètre et découpez-le en huit triangles. Badigeonnez deux disques de ketchup, parsemez-les de fromage et déposez une demi-tranche de jambon sur la partie large de chaque triangle. Sur les triangles du troisième disque, déposez une cuillère à café de garniture au fromage. Ajoutez une olive sur chaque triangle.

5. Façonnage

   Étirez légèrement les deux coins de la base de chaque triangle et repliez-les vers l’intérieur pour empêcher la garniture de couler, puis roulez le croissant vers la pointe. Déposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever encore 15 minutes.

6. Cuisson

   Badigeonnez les croissants avec l’œuf battu avec le lait, parsemez d’origan et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Astuce : Déposez la garniture uniquement sur la partie large des triangles, sans aller jusqu’aux bords : les croissants seront plus faciles à rouler et la garniture ne coulera pas à la cuisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Plnené pizza rožky z kysnutého cesta so šunkou a syrom