Tarte végétarienne aux épinards, pois chiches et ricotta

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Étalez une feuille de pâte filo sur le plan de travail et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive. Recouvrez-la d’une deuxième feuille et arrosez à nouveau d’huile.

2. Ajoutez la troisième feuille de la même façon. Faites chauffer un plat de 25 × 16 cm dans le four préchauffé à 200 °C, puis sortez-le et garnissez-le avec les feuilles de pâte superposées.

3. La pâte doit recouvrir tout le fond et les bords du plat. Coupez les parties qui dépassent avec des ciseaux de cuisine.

4. Répartissez les pois chiches cuits et la ricotta sur la pâte. Battez les œufs à la fourchette, mélangez-les avec le Vegeta et les épinards hachés, puis versez le mélange sur toute la surface. Parsemez de carottes coupées en petits dés.

5. Arrosez la tarte avec le reste d’huile et enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Laissez-la tiédir légèrement avant de la découper, puis servez-la chaude ou froide.

Astuce : Gardez les feuilles de pâte filo que vous n’utilisez pas sous un torchon humide, car elles sèchent vite à l’air et deviennent cassantes. Séchez bien les épinards lavés avant de les hacher pour éviter de détremper le fond de pâte. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vegetariánsky koláč so špenátom, cícerom a ricottou