Houmous maison au tahini, à l’ail et au citron

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les pois chiches

   3 min

   Égouttez et rincez les pois chiches. Réservez-en quelques-uns pour la décoration.

2. Mixez

   5 min

   Dans un mixeur, mixez le tahini avec le jus de citron et l’ail. Ajoutez les pois chiches, 2 cuillères à soupe d’huile, le cumin et le sel, puis mixez pendant 3 à 4 minutes. Versez l’eau glacée une cuillerée à la fois, jusqu’à obtenir un houmous lisse et crémeux.

3. Servez

   Étalez le houmous dans un plat creux peu profond, formez un creux avec une cuillère, arrosez du reste d’huile, puis parsemez de paprika et des pois chiches réservés.

Astuce : Pour un houmous très lisse, retirez la peau des pois chiches. Après les avoir rincés, frottez-les quelques instants entre vos paumes dans un saladier d’eau, puis versez l’eau pour éliminer les peaux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Domáci hummus z cíceru s tahini, cesnakom a citrónom