Cuisses de poulet braisées aux pois chiches et tomates

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites dorer les cuisses

   10 min

   Séchez les cuisses avec du papier absorbant, salez et poivrez. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une cocotte large et faites dorer les cuisses côté peau pendant environ 5 minutes, puis 3 minutes de l’autre côté. Réservez-les sur une assiette.

2. Préparez la sauce

   5 min

   Faites revenir l’oignon finement émincé dans les sucs de cuisson jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché, le paprika et le cumin, puis remuez brièvement. Ajoutez les tomates et le bouillon et portez à ébullition.

3. Laissez mijoter

   45 min

   Remettez les cuisses dans la cocotte, côté peau vers le haut, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes. Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que la viande se détache des os.

4. Servez

   Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre et parsemez de persil. Servez avec du pain ou de la semoule de couscous.

Astuce : Pour une peau plus croustillante, placez les cuisses en fin de cuisson dans une cocotte allant au four et enfournez-les pendant 10 minutes à 220 °C. À lire aussi : Comment préparer un bouillon clair et savoureux

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Dusené kuracie stehná s cícerom a paradajkami