Beignets au four à la ricotta et au chocolat

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Versez la farine dans un saladier et ajoutez les œufs, le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, le zeste d’orange et la ricotta, que vous pouvez remplacer par du fromage blanc égoutté (quark) ou du beurre à tartiner. Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Après environ 15 minutes, ajoutez ce mélange aux autres ingrédients et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   

2. Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud : plus elle lève longtemps, plus elle sera aérée. Incorporez les paillettes de chocolat à la pâte levée, puis étalez-la sur un plan de travail fariné sur 1 cm d’épaisseur et découpez des disques.

   Laissez les disques lever à nouveau pendant que le four préchauffe, voire une heure.

3. Faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et bien gonflés. Contrairement aux beignets frits, ils ne sont pas gras.

Astuce : Badigeonnez les beignets de beurre fondu dès la sortie du four : ils resteront moelleux et le sucre glace y adhérera mieux.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Šišky z rúry s ricottou a čokoládou – bez vyprážania