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Goûters et en-cas

Pois chiches grillés au four : une collation croquante pour remplacer les chips

Des pois chiches en boîte grillés au four à 200 °C avec de l’huile d’olive, du sel et du paprika doux, à grignoter une fois refroidis.

Végétarienne · Vegan · Sans gluten · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Temps total
1 h
Température
200 °C
Portions
4 portions
Difficulté
Facile
Aller à la recette Planifier

Les pois chiches grillés au four sont une collation salée et croquante pour remplacer les chips : égouttez et séchez soigneusement 2 boîtes de pois chiches, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et du sel, puis faites-les cuire 35 minutes à 200 °C. Ajoutez le paprika doux seulement sur les pois chiches encore chauds après cuisson : au four, il brûlerait et deviendrait amer.

D’après le calcul effectué à partir des ingrédients, une portion contient environ 8 g de protéines et 8 g de fibres. Une fois refroidis, les pois chiches croquent comme des fruits à coque grillés et sont meilleurs le jour de leur préparation. Dans un bol ouvert, ils restent croquants jusqu’au soir ; dans une boîte fermée, ils ramollissent. N’en donnez pas aux enfants de moins de 4 ans, car les grains entiers présentent un risque de fausse route.

Ingrédients

4 portions

Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.

Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Séchez les pois chiches

    15 min

    Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Égouttez les pois chiches, rincez-les à l’eau froide et laissez-les s’égoutter. Étalez-les sur un torchon propre, couvrez-les d’un second torchon et frottez-les délicatement pour les sécher. Retirez les peaux qui se détachent : sans elles, les pois chiches seront plus croquants. S’ils sont encore mouillés, ils cuiront à la vapeur dans le four et resteront mous.

  2. Faites griller au four

    35 min

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive et le sel, puis étalez-les en une seule couche. Faites cuire 30 à 35 minutes en secouant la plaque toutes les 10 minutes pour qu’ils grillent de tous les côtés. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et croquent sous la dent.

  3. Saupoudrez de paprika

    10 min

    Saupoudrez immédiatement les pois chiches chauds de paprika, directement sur la plaque, et mélangez. Laissez-les refroidir sur la plaque : ils durciront encore en refroidissant.

  4. Servez

    Servez les pois chiches dans un bol pour les grignoter ou mettez-les dans une boîte pour une collation. Attendez qu’ils soient complètement refroidis avant de les placer dans un récipient fermé.

Astuce : Les pois chiches en boîte sont déjà cuits : il suffit donc de les sécher et de les faire griller au four. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez une pincée de cumin moulu ou d’ail séché en même temps que le paprika.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
228 kcal
Protéines
8,5 g
Glucides
27 g
dont sucres
4,9 g
Matières grasses
10 g
dont acides gras saturés
1,2 g
Fibres alimentaires
7,9 g
Sel
1,5 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pečený cícer v rúre namiesto čipsov: chrumká ako oriešky, s vlákninou aj bielkovinami

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