Saumon, patates douces et brocoli sur une seule plaque

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les patates douces

   Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les patates douces et coupez-les en dés d’environ 2 cm. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, mélangez-les avec la moitié de l’huile, le paprika et une pincée de sel. Enfournez pour 15 minutes.

2. Préparez le saumon et le brocoli

   Détaillez le brocoli en petites fleurettes. Séchez le saumon avec du papier absorbant, salez, poivrez et badigeonnez-le d’un mélange de zeste de citron, d’ail pressé et du reste de l’huile.

3. Terminez la cuisson sur la même plaque

   Remuez les patates douces sur la plaque et repoussez-les vers les bords. Déposez le saumon au centre, côté peau vers le bas, et répartissez le brocoli autour. Enfournez pour 12–15 minutes, jusqu’à ce que la chair du saumon se détache facilement en lamelles dans sa partie la plus épaisse et atteigne 63 °C à cœur.

4. Servez

   Arrosez le saumon et les légumes de jus de citron et servez aussitôt.

Astuce : Coupez les fleurettes de brocoli à peu près de la même taille pour qu’elles cuisent uniformément. Si les filets font plus de 3 cm d’épaisseur, prolongez la cuisson au four de trois à cinq minutes. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

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Cette recette est traduite de l’original slovaque : Losos s batatmi a brokolicou na jednom plechu