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Accompagnements

Purée de patates douces à la crème et au piment de Cayenne

Une purée de patates douces au beurre, à la crème et au lait, relevée de piment de Cayenne et de piments, pour accompagner la viande.

Cuisine slovaque · Sans gluten · Recettes rapides en 35 minutes · Traduit du slovaque · · Notez la recette

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La recette en bref

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Temps total
35 min
Portions
6 portions
Difficulté
Facile
Cuisine
Slovaque
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Cette purée de patates douces est une variante de la purée de pommes de terre classique, légèrement sucrée et d'un orange intense. Les patates douces sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasées et mélangées avec du beurre, de la crème chaude et du lait. Le piment de Cayenne et les piments lui apportent une touche piquante. Servez-la en accompagnement d'une viande, à la place d'une purée de pommes de terre classique.

Ingrédients

6 portions

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Étapes de préparation

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

  1. Épluchez les patates douces, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les d'eau, salez, assaisonnez de piment de Cayenne et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez les patates douces cuites au presse-purée.

  2. Ajoutez le beurre coupé en dés aux patates douces écrasées, laissez-le fondre et mélangez la purée. Versez ensuite la crème préalablement chauffée et le lait, puis mélangez soigneusement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Astuce : Après avoir égoutté les patates douces, laissez-les quelques minutes dans la casserole pour que l'humidité s'évapore et que la purée ne soit pas aqueuse. Ajoutez le piment de Cayenne par petites pincées : il est très fort et vous ne pourrez pas en retirer si vous en mettez trop.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients

Énergie
217 kcal
Protéines
3,7 g
Glucides
41 g
dont sucres
9,2 g
Matières grasses
4,6 g
dont acides gras saturés
2,8 g
Fibres alimentaires
6,0 g
Sel
0,6 g

Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Batátová kaša so smotanou a kajenským korením

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