Pâtes au saumon et aux épinards à la crème

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pâtes

   Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée en suivant les indications du paquet, généralement 10 à 11 minutes. Avant de les égoutter, réservez une demi-tasse d’eau de cuisson.

2. Préparez le saumon

   Coupez le saumon en dés d’environ 2 cm, salez et poivrez. Hachez finement l’oignon et passez l’ail au presse-ail.

3. Faites revenir le tout

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail et le saumon, puis faites cuire 2 à 3 minutes en retournant délicatement les dés pour ne pas les défaire.

4. Préparez la sauce

   Versez la crème, portez à léger frémissement et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Incorporez le parmesan, le zeste et le jus de citron.

5. Mélangez avec les pâtes

   Ajoutez les pâtes égouttées et, si la sauce est trop épaisse, un peu d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez délicatement et servez aussitôt.

Astuce : Les pousses d’épinards prennent beaucoup de place : ajoutez-les par poignées, en attendant que la précédente soit tombée avant d’ajouter la suivante. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cestoviny s lososom a špenátom v smotanovej omáčke