Saumon aux poireaux à la crème et à la moutarde

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Les poireaux

   10 min

   Fendez les poireaux dans la longueur, rincez-les et émincez-les finement. Faites-les fondre dans le beurre pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez.

2. La crème

   2 min

   Versez la crème mélangée à la moutarde et au jus de citron, puis portez à ébullition.

3. Le saumon

   12 min

   Salez et poivrez le saumon. Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites-le dorer 2 minutes sur une seule face. Déposez-le sur les poireaux, face dorée vers le haut, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur.

4. Le service

   Servez le saumon avec la sauce aux poireaux, du riz ou des pommes de terre cuites à l’eau.

Astuce : Maintenez la sauce sous le saumon à feu doux : une forte ébullition ferait trancher la crème et dessécherait le poisson.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Losos na dusenom póre so smotanou a horčicou