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Salade d’œufs, pommes de terre, cornichons et moutarde
Pour 8 personnes, une salade d’œufs durs et de pommes de terre en dés, aux cornichons et à l’oignon, liée à la mayonnaise et à la moutarde.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 40 min
- Portions
- 8 portions
- Difficulté
- Facile
Cette salade d’œufs aux pommes de terre se prépare avec dix œufs durs et des pommes de terre cuites avec leur peau, passés à travers une grille à macédoine, puis accompagnés de cornichons et d’oignon finement coupés. La sauce se compose de mayonnaise, de moutarde, de vinaigre, d’un peu de sucre et de sauce Worcestershire. Cette salade se déguste de préférence bien fraîche, avec du pain.
Ingrédients
Sauce
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez des sauces toutes prêtes, de la mayonnaise et de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Pommes de terre et œufs
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les et passez-les à travers une grille à macédoine ou coupez-les en petits dés. Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les et passez-les également à travers la grille.
Oignon et cornichons
Hachez finement l’oignon et salez-le légèrement pour l’attendrir. Coupez les cornichons en petits dés.
Sauce
Mélangez la mayonnaise avec la moutarde, la moitié du vinaigre, le sucre et la moitié de la sauce Worcestershire.
Assemblage
Ajoutez les pommes de terre, les œufs, l’oignon et les cornichons à la sauce, puis mélangez. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût avec le reste du vinaigre, de la sauce Worcestershire, du sel et du poivre, et éventuellement un peu de liquide du bocal de cornichons. Laissez refroidir la salade au réfrigérateur et servez avec du pain.
Recette de : Iva Vargová
Astuce : Commencez par ajouter seulement la moitié du vinaigre et de la sauce Worcestershire, puis incorporez le reste après avoir goûté : l’acidité et la teneur en sel varient selon les moutardes et les mayonnaises.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 348 kcal
- Protéines
- 9,2 g
- Glucides
- 11 g
- dont sucres
- 4,5 g
- Matières grasses
- 30 g
- dont acides gras saturés
- 5,6 g
- Fibres alimentaires
- 1,1 g
- Sel
- 1,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Vajíčkový šalát so zemiakmi, kyslými uhorkami a horčicou
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