Sablés Linzer aux noix fourrés à la confiture

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le zeste de citron, les noix et le sucre vanillé, versez le jus de citron et mélangez.

2. Incorporez enfin la farine, de préférence tamisée, et travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la une heure au réfrigérateur.

3. Étalez la pâte en une abaisse assez épaisse et découpez des disques d’environ 2 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.

4. Laissez les biscuits refroidir complètement, puis assemblez-les deux par deux avec la confiture de votre choix.

5. Si vous le souhaitez, enrobez les biscuits assemblés de sucre glace. Conservez-les dans une boîte hermétique.

   

Astuce : Avant de garnir les sablés, réchauffez la confiture et passez-la au tamis : bien lisse, elle s’étale en couche fine et maintient les biscuits ensemble. Étalez seulement une partie de la pâte à la fois et gardez le reste au frais, car cette pâte au beurre ramollit rapidement. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

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Cette recette est traduite de l’original slovaque : Orechové linecké kolieska lepené džemom