Gâteau sablé au quark, à la carotte et à la confiture

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux ou râpé, les jaunes d’œufs et la carotte, puis travaillez le tout pour obtenir une pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au moins une demi-heure au frais.

2. Mélangez le fromage blanc égoutté avec le sucre et les jaunes d’œufs, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige.

3. Divisez la pâte en 4 parts : utilisez-en 2 pour le dessous et 2 pour le dessus. Étalez chaque part sur environ 4 mm d’épaisseur. Déposez deux abaisses sur une plaque recouverte de papier cuisson et tartinez-les de confiture.

4. Répartissez uniformément la garniture au fromage blanc sur la confiture, puis recouvrez-la des deux abaisses restantes.

   Faites cuire à 175 °C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.

Astuce : Étalez une fine couche de confiture en laissant un bord libre d’environ la largeur d’un doigt pour éviter qu’elle ne coule sur la plaque et ne brûle pendant la cuisson. Pour déplacer les abaisses du dessus, enroulez-les autour du rouleau à pâtisserie. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Tvarohový zákusok na krehkom ceste s mrkvou a džemom