Poulet en sauce crémeuse aux moutardes et à la carotte

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Parez les blancs de poulet, séchez-les et coupez-les en fines lanières. Mélangez-les avec tous les ingrédients de la marinade et laissez reposer 2 heures au réfrigérateur, voire toute une nuit.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y dorer l’oignon finement haché. Ajoutez la carotte grossièrement râpée et le poulet, puis faites revenir à feu doux. Saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine T45 et faites revenir brièvement.

3. Versez l’eau bien chaude sur le poulet, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter. Incorporez enfin la crème fraîche épaisse mélangée à une cuillère à soupe de farine ainsi que les moutardes, puis poursuivez la cuisson 1 minute pour faire épaissir la sauce.

4. Servez avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Astuce : Délayez d’abord la crème fraîche épaisse et la farine avec une cuillère de jus de cuisson chaud prélevé dans la poêle pour qu’elles s’incorporent à la sauce sans que la crème tranche. La marinade au soja ayant déjà salé la viande, salez avec précaution.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie kúsky v krémovej horčicovej omáčke s mrkvou