Soupe de poulet au lait de coco : sans crème, au citron vert et au gingembre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les ingrédients

   12 min

   Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant et coupez-les en dés. Hachez l’oignon et l’ail, râpez le gingembre, coupez les carottes en fines rondelles et le poivron ainsi que les champignons en lamelles.

2. Faites revenir les aromates

   5 min

   Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curry, puis remuez pendant une demi-minute, jusqu’à ce que leurs parfums se dégagent.

3. Faites revenir le poulet

   3 min

   Ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’il blanchisse sur toutes les faces.

4. Faites cuire la soupe

   17 min

   Ajoutez les carottes, versez le bouillon et le lait de coco, puis portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis ajoutez le poivron et les champignons et poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.

5. Assaisonnez

   3 min

   Retirez du feu, incorporez la sauce soja et le jus de citron vert. Goûtez et parsemez de feuilles de coriandre.

Astuce : Si vous n’aimez pas la coriandre, remplacez-la par de l’oignon nouveau ; la soupe épaissit au réfrigérateur, ajoutez donc un peu d’eau en la réchauffant. Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des ingrédients et restent indicatives.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kokosová polievka s kuracím mäsom: krémová bez smotany, s limetkou a zázvorom