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Filets de truite aux lentilles, poireau et moutarde
Des filets de truite poêlés au beurre, servis sur des lentilles aux poireaux, à la carotte et à la moutarde de Dijon, pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Française
Les filets de truite aux lentilles composent un déjeuner copieux : les lentilles brunes sont cuites puis mijotées avec du poireau et de la carotte, assaisonnées de moutarde et de citron, puis garnies de filets de truite à la peau croustillante. Les lentilles se cuisent sans trempage.
Ingrédients
Lentilles
Truite
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la moutarde portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Lentilles
25 minRincez les lentilles et faites-les cuire dans de l'eau non salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant entières. Égouttez-les.
Poireau et carotte
8 minFaites revenir doucement dans le beurre le poireau coupé en rondelles et la carotte en petits dés, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les lentilles, la moutarde, le jus de citron et le sel, puis mélangez.
Truite
6 minSéchez les filets et salez-les. Faites-les cuire dans le beurre bien chaud, côté peau vers le bas, pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant une minute.
Service
Répartissez les lentilles dans les assiettes et déposez les filets dessus, côté peau vers le haut.
Astuce : Avant de couper le poireau, fendez-le dans la longueur et rincez-le entre les feuilles pour éliminer le sable qui s'y loge souvent.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 583 kcal
- Protéines
- 52 g
- Glucides
- 47 g
- dont sucres
- 3,8 g
- Matières grasses
- 20 g
- dont acides gras saturés
- 7,7 g
- Fibres alimentaires
- 8,0 g
- Sel
- 2,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pstruhové filety na šošovici s pórom a horčicou
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