Blancs de poulet, pommes de terre gratinées et fromage fumé

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez la marinade dans un grand saladier : fouettez les œufs avec la crème fraîche épaisse, l’ail pressé et les assaisonnements. Parez les blancs de poulet, plongez-les dans la marinade et laissez-les reposer au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

2. Enrobez les blancs marinés de farine, faites-les frire dans l’huile de tournesol bien chaude, puis parsemez-les de fromage fumé râpé.

   Pour l’accompagnement, râpez les pommes de terre, salez et poivrez. Ajoutez l’oignon coupé en lamelles, le fromage fumé et le beurre.

3. Graissez un plat à four avec de l’huile ou du beurre et versez-y le mélange de pommes de terre. Nappez de crème fraîche épaisse, saupoudrez de chapelure et enfournez dans le four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface dorée.

Astuce : Laissez égoutter les blancs de poulet avant de les enrober de farine pour éviter qu’elle ne forme une croûte épaisse qui se détacherait à la friture. Faites mariner les blancs au réfrigérateur.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie prsia so zapekanými zemiakmi a údeným syrom