Roulés de chou de Milan au porc haché et au riz

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Blanchissez les feuilles

   10 min

   Détachez délicatement 12 grandes feuilles du chou de Milan et faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent. Égouttez-les et amincissez leur grosse nervure au couteau, en la taillant à plat.

2. Préparez la farce

   10 min

   Rincez le riz. Mélangez la viande avec le riz, l’oignon finement haché, l’œuf, la marjolaine, le paprika, le sel et le poivre.

3. Formez les roulés

   10 min

   Déposez une cuillerée de farce sur chaque feuille, rabattez le bas et les côtés, puis roulez fermement. Disposez les roulés bien serrés dans une grande casserole large, la jointure vers le bas.

4. Faites mijoter

   45 min

   Mélangez le coulis de tomates avec l’eau, le sucre et le sel, puis versez sur les roulés. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le riz de la farce soit tendre. Servez avec des pommes de terre ou du pain.

Astuce : Pour détacher les feuilles plus facilement, plongez d’abord le chou entier dans l’eau bouillante, puis retirez progressivement les feuilles extérieures à mesure qu’elles s’assouplissent. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kelové závitky plnené mletým mäsom a ryžou