Pirohy paresseux : gnocchis de pommes de terre aux champignons et à l’oignon

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les et passez-les au presse-purée. Ajoutez le sel, le poivre et 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

   Incorporez progressivement la farine, dont la quantité dépend du type utilisé, et travaillez le tout pour obtenir une pâte.

2. Divisez la pâte en 3 à 4 boudins, coupez-les en rondelles d’environ 3 cm d’épaisseur et appuyez légèrement sur chacune avec le doigt.

   Plongez les gnocchis dans de l’eau bouillante salée et remuez régulièrement. Faites-les cuire environ 10 minutes et retirez-les à l’aide d’une écumoire lorsqu’ils remontent à la surface.

3. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon et les champignons finement émincés, puis faites-les revenir à découvert jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Répartissez les gnocchis dans les assiettes et nappez-les du mélange aux champignons.

Astuce : Farinez les boudins avant de les découper pour éviter que les rondelles ne collent entre elles ou au couteau. Travaillez la pâte brièvement : un pétrissage prolongé la ramollit, la rend collante et oblige à ajouter trop de farine.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Lenivé zemiakové pirohy so šampiňónmi a cibuľkou