Omelette aux œufs et blancs, épinards et fromage des Balkans

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les ingrédients

   Coupez les tomates cerises en deux et émiettez le fromage des Balkans. Battez les œufs entiers avec les blancs et le poivre à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Inutile de saler, le fromage des Balkans est suffisamment salé.

2. Faites tomber les épinards

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de 24 cm de diamètre. Ajoutez les épinards et faites-les revenir environ 1 minute en remuant sans cesse, jusqu’à ce qu’ils soient tombés.

3. Faites cuire l’omelette

   Baissez à feu doux, versez les œufs et répartissez les tomates et le fromage dessus. Couvrez la poêle et faites cuire l’omelette pendant 4–5 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient pris, y compris sur le dessus.

4. Servez

   Pliez l’omelette en deux, faites-la glisser sur une assiette et servez aussitôt.

Astuce : L’omelette est cuite lorsque le dessus ne brille plus et qu’aucun œuf liquide ne coule à sa surface quand vous inclinez la poêle. Vous pouvez remplacer le fromage des Balkans par de la feta ou de la mozzarella râpée. À lire aussi : Comment préparer une omelette française moelleuse

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Omeleta z vajec a bielkov so špenátom a balkánskym syrom