Pancakes protéinés à l’avoine et au fromage blanc

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mixez les flocons

   Réduisez les flocons d’avoine en poudre fine au mixeur.

2. Préparez la pâte

   Ajoutez aux flocons le fromage blanc égoutté, les œufs, le lait, la levure chimique, la cannelle et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 10 minutes pour que les flocons gonflent et que la pâte épaississe.

3. Faites cuire les pancakes

   Huilez légèrement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte par pancake et étalez en disques d’environ 10 cm de diamètre.

   Faites cuire 2–3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré, puis retournez les pancakes et poursuivez la cuisson 1–2 minutes. Préparez ainsi environ 10 pancakes.

4. Servez

   Répartissez les pancakes sur deux assiettes, ajoutez le skyr et les framboises, puis arrosez de miel.

Astuce : Si votre fromage blanc égoutté est granuleux, mixez la pâte plus longtemps pour éliminer les grumeaux. Ne retournez les pancakes que lorsqu’ils se détachent facilement de la poêle, sinon ils risquent de se déchirer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Proteínové palacinky z ovsených vločiek a tvarohu