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Omelette aux cornichons et à la saucisse fumée
Une omelette aux œufs et au lait, garnie de saucisse fumée, de cornichons et de persil, cuite à couvert à la poêle pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
L’omelette aux cornichons et à la saucisse fumée est une association originale qui permet d’utiliser les cornichons mis en conserve pendant la saison. Les œufs sont battus avec le lait et le sel, puis mélangés aux cornichons et à la saucisse finement coupés ainsi qu’au persil. Le tout est versé dans une poêle avec de l’huile chaude. L’omelette prend à feu doux sous un couvercle, puis elle est retournée et dorée sur l’autre face avant d’être servie bien chaude. Prête en une demi-heure environ, elle convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au dîner.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Fouettez le lait avec les œufs et le sel. Coupez finement les cornichons et la saucisse, puis incorporez-les aux œufs.
Ajoutez le persil haché, poivrez et versez le mélange dans une poêle avec de l’huile chaude. Couvrez et laissez prendre l’omelette à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme au centre et que sa surface soit mate.
Faites glisser l’omelette sur une assiette, posez la poêle par-dessus et retournez l’ensemble pour remettre l’omelette dans la poêle. Faites-la dorer brièvement sur l’autre face et servez bien chaud.
Astuce : Séchez les cornichons coupés avec du papier absorbant avant de les incorporer pour éviter que l’omelette ne rende de l’eau. Les cornichons et la saucisse étant déjà salés, salez les œufs légèrement. À lire aussi : Comment préparer une omelette française moelleuse
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 472 kcal
- Protéines
- 23 g
- Glucides
- 8,5 g
- dont sucres
- 6,2 g
- Matières grasses
- 37 g
- dont acides gras saturés
- 13 g
- Fibres alimentaires
- 0,2 g
- Sel
- 3,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Omeleta s kyslými uhorkami a klobásou
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