Œufs brouillés au cottage cheese : sans crème, avec 29 g de protéines par portion

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Battez les œufs

   3 min

   Battez les œufs à la fourchette avec le sel et le poivre, juste assez pour mélanger les jaunes et les blancs. Coupez les oignons nouveaux en rondelles.

2. Faites revenir les oignons

   2 min

   Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faites-y revenir brièvement la majeure partie des oignons à feu doux.

3. Faites cuire les œufs brouillés

   3 min

   Versez les œufs et ramenez-les lentement des bords vers le centre avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient presque pris, mais encore brillants et moelleux.

4. Incorporez le cottage cheese

   2 min

   Retirez la poêle du feu, incorporez le cottage cheese et laissez-le se réchauffer une minute grâce à la chaleur résiduelle. Ne poursuivez pas la cuisson : le cottage cheese rendrait du petit-lait et les œufs brouillés deviendraient aqueux.

5. Servez

   Servez aussitôt, parsemez du reste des oignons et accompagnez d’une tomate ou d’une tranche de pain noir.

Astuce : Si le pot contient beaucoup de liquide, égouttez-le ; retirez les œufs du feu encore moelleux, car ils finiront de cuire dans l’assiette. Les valeurs sont calculées à partir des ingrédients et restent indicatives.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Krémová praženica s cottage syrom: bez kvapky smotany a s 29 g bielkovín v porcii