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Nuggets de courgettes panés au parmesan au four
Des morceaux de courgettes panés à la farine, au parmesan, aux blancs d’œufs et à la chapelure, puis dorés au four pour 4 personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 1 h 20 min
- Température
- 210 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Ces nuggets de courgettes au four sont des morceaux de courgettes enrobés de farine au parmesan, de blancs d’œufs et de chapelure, puis cuits sur une plaque plutôt que frits. Salez d’abord les courgettes et laissez-les dégorger une demi-heure dans une passoire. La farine de panure est assaisonnée d’ail granulé et de poivre noir. Ces nuggets croustillants sont une façon de proposer des courgettes aux enfants qui n’apprécient pas beaucoup ce légume.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten. Utilisez de la chapelure sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Épluchez les courgettes, coupez chacune en deux, puis chaque moitié en 3 morceaux. Placez-les dans une passoire, salez et laissez dégorger environ une demi-heure.
Au bout d’une demi-heure, rincez les courgettes et retirez l’excédent d’eau. Huilez une plaque de cuisson.
Passez les morceaux de courgettes d’abord dans la farine mélangée au parmesan et au poivre, puis dans les blancs d’œufs mélangés à 2 cuillères à soupe d’eau, et enfin dans la chapelure.
Disposez les morceaux panés sur la plaque, vaporisez-les d’huile et faites cuire au four à 210 °C pendant environ 35 minutes. Servez.
Astuce : Retournez les nuggets à mi-cuisson, sinon le dessous restera mou. Pour la panure, gardez une main pour les ingrédients secs et l’autre pour les blancs d’œufs afin d’éviter qu’une couche épaisse ne se forme sur vos doigts. À lire aussi : Ail en poudre maison avec 3 têtes d’ail
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 682 kcal
- Protéines
- 20 g
- Glucides
- 57 g
- dont sucres
- 11 g
- Matières grasses
- 42 g
- dont acides gras saturés
- 6,5 g
- Fibres alimentaires
- 5,9 g
- Sel
- 4,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketové nugetky v parmezánovej strúhanke z rúry
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