Galettes de viande et courgette à la semoule

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Lavez la courgette et râpez-la grossièrement, sans l’éplucher ni l’épépiner. Salez-la et laissez-la reposer 10 minutes pour qu’elle rende son eau. Pressez-la ensuite, puis ajoutez les œufs, la viande hachée, la semoule, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement et laissez reposer environ 15 minutes pour que le mélange se lie.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Façonnez à la main des galettes ou des palets plus épais, enrobez-les légèrement de chapelure et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servez avec des légumes frais, une sauce à la crème et à l’ail ou des pommes de terre rôties.

   

Astuce : Pressez la courgette dans un torchon propre pour en extraire bien plus d’eau qu’à mains nues. Faites frire les galettes épaisses à feu moyen afin que la viande ait le temps de cuire à cœur avant que la chapelure ne brunisse.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketovo-mäsové karbonátky s krupicou