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Ailes de poulet panées au parmesan au four
Des ailes de poulet précuites aux herbes et au vinaigre balsamique, puis panées au parmesan et dorées au four à 230 °C, pour quatre personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 20–30 min
- Temps total
- 1 h
- Température
- 230 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Ces ailes de poulet panées au parmesan sont croustillantes et cuites au four après une courte précuisson dans une eau parfumée aux herbes. L’eau additionnée de vinaigre balsamique, de sel, de laurier, de thym, d’origan et de romarin parfume la viande. Une fois refroidies, les ailes sont enrobées d’une marinade à l’ail, à l’huile d’olive et au paprika, puis parsemées de chapelure et de parmesan avant de dorer au four pendant 20 à 25 minutes à 230 °C. Les quantités indiquées conviennent pour quatre personnes.
Ingrédients
Sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Versez l’eau dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre, le sel, le laurier, le thym, l’origan et le romarin, puis portez à ébullition. Plongez-y les ailes de poulet et faites-les cuire pendant 15 minutes. Disposez-les ensuite sur une grille ou une planche et laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
Salez les ailes. Dans un grand saladier, mélangez l’ail, l’huile d’olive, le poivre noir et le paprika doux, puis ajoutez les ailes et mélangez. Parsemez-les de chapelure, mélangez à nouveau et ajoutez une partie du parmesan.
Disposez les ailes sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et parsemez-les du reste de parmesan. Enfournez à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Astuce : Coupez les pointes des ailes avant la précuisson : elles contiennent peu de viande et brûleraient à 230 °C ; utilisez-les pour préparer un bouillon. Espacez les ailes sur la plaque afin qu’elles dorent de tous les côtés.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 1001 kcal
- Protéines
- 79 g
- Glucides
- 12 g
- dont sucres
- 3,3 g
- Matières grasses
- 69 g
- dont acides gras saturés
- 17 g
- Fibres alimentaires
- 1,5 g
- Sel
- 2,1 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie krídelká v parmezánovej strúhanke z rúry
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