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Tagliatelles de courgettes, sauce au fromage et aux herbes
Des tagliatelles de courgettes revenues au beurre, nappées d’une sauce au parmesan, au thym et à l’origan, pour quatre personnes.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 10–15 min
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
- Cuisine
- Slovaque
Les tagliatelles de courgettes à la sauce au fromage et aux herbes sont une variante légère des pâtes, remplacées ici par des rubans de courgettes fraîches. Les courgettes cuisent brièvement au beurre, tandis que la sauce au beurre, à l’ail, à la farine, au lait, à la crème et au parmesan, parfumée au thym et à l’origan, épaissit. Vous pouvez préparer des tagliatelles de carottes de la même façon. Servez aussitôt, parsemé de persil.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité de farine de riz ou d’un mélange de farines sans gluten.
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Faites fondre 15 g de beurre dans une casserole, ajoutez les courgettes coupées en rubans et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez.
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole, ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Incorporez la farine et laissez cuire une minute.
Versez le lait petit à petit en remuant constamment, puis ajoutez le thym et l’origan. Laissez frémir pendant 2 minutes, puis ajoutez la crème et le parmesan. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis salez et poivrez.
Incorporez les courgettes réservées pour bien les enrober de sauce et servez aussitôt, parsemé de persil.
Astuce : Pour réaliser facilement les tagliatelles de courgettes, utilisez un économe et prélevez de longs rubans sur toute leur longueur. Si les courgettes sont plus vieilles, écartez le cœur mou contenant les graines, qui se déferait rapidement à la cuisson.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 234 kcal
- Protéines
- 8,7 g
- Glucides
- 15 g
- dont sucres
- 9,3 g
- Matières grasses
- 16 g
- dont acides gras saturés
- 9,6 g
- Fibres alimentaires
- 1,9 g
- Sel
- 0,9 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketové rezance so syrovou omáčkou a bylinkami
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