Ail en poudre maison avec 3 têtes d’ail

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez facilement votre ail en poudre maison à partir d’ail séché uniquement. Il conserve le goût prononcé de l’ail frais.

   

2. La poudre maison ne contient aucun additif superflu ni exhausteur de goût. Pour remplir environ la moitié d’un verre, prévoyez 3 grosses têtes d’ail. Séparez les gousses, épluchez-les, coupez-les en lamelles de même épaisseur et répartissez-les sur une plaque de cuisson.

   

3. Enfournez la plaque dans le four préchauffé à 100–150 °C et faites sécher l’ail jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et devienne cassant, généralement pendant 2–3 heures. Éteignez ensuite le four et laissez l’ail refroidir complètement à l’intérieur.

   

4. Réduisez les lamelles séchées en poudre dans un moulin à café ou pilez-les au mortier. Vous obtenez une poudre d’ail sans conservateurs ni autres additifs.

   

5. Astuce : mélangez, si vous le souhaitez, la poudre obtenue avec du sel ou de la poudre d’oignon préparée de la même manière, puis ajoutez vos herbes préférées, des épices ou du paprika.

Astuce : Maintenez la porte du four entrouverte à l’aide d’une cuillère en bois pour laisser l’humidité s’échapper. Surveillez régulièrement les lamelles : si elles brunissent, la poudre sera amère.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Domáci cesnakový prášok z 3 hlavičiek cesnaku