Roulés au miel et à l’advocaat : enroulez la pâte aux 2 cuillères à soupe de miel sur des moules

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites fondre le miel avec le beurre

   Mettez le miel, le beurre et le sucre glace dans une casserole et faites-les fondre au bain-marie en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ne portez pas à ébullition. Laissez tiédir.

2. Préparez la pâte

   30 min

   Incorporez l’œuf au mélange tiède, puis ajoutez la farine mélangée au bicarbonate. Travaillez le tout pour obtenir une pâte lisse et assez ferme. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer.

3. Enroulez la pâte sur les moules

   Préchauffez le four à 180 °C et beurrez les moules métalliques en forme de tubes. Étalez la pâte sur 2 mm d’épaisseur et découpez-la en bandes de 1,5 cm de large. Enroulez les bandes autour des moules en faisant légèrement chevaucher les bords, puis déposez-les sur une plaque, l’extrémité de la bande en dessous.

4. Faites cuire les roulés

   20 min

   Enfournez une plaque à la fois pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient légèrement dorés. Retirez-les délicatement des moules pendant qu’ils sont encore chauds : une fois refroidis, ils se casseraient. Laissez refroidir les moules, beurrez-les de nouveau et poursuivez jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Préparez la crème

   Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis incorporez la liqueur aux œufs, cuillère par cuillère, en fouettant.

6. Garnissez les roulés

   Transférez la crème dans une poche à douille munie d’un embout étroit et garnissez les roulés refroidis par les deux extrémités. Placez-les au réfrigérateur.

Astuce : Démoulez les roulés dès la sortie du four, tant que la pâte est chaude et souple. Une fois garnis, conservez-les au réfrigérateur : ils se gardent environ 5 jours et la pâte s’attendrit au contact de la crème.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Medové trubičky s vaječným likérom: cesto s 2 lyžicami medu navinete na formičky