Maison en pain d’épices au miel – avec dimensions des pièces

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préparez les gabarits

   Dessinez sur du papier puis découpez les gabarits suivants : 2 murs latéraux de 15 × 9 cm, 2 pans de toit de 18 × 12 cm et 2 façades à pignon. Chaque façade se compose d’un rectangle de 12 cm de large et de 9 cm de haut, surmonté d’un triangle dont la pointe atteint une hauteur totale de 16 cm.

2. Faites chauffer le miel

   Faites chauffer le miel, le sucre glace et le beurre en remuant constamment pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Laissez tiédir.

3. Préparez une pâte ferme

   Tamisez la farine avec le bicarbonate, les épices à pain d’épices et le cacao. Incorporez les œufs au mélange au miel, puis ajoutez progressivement le mélange de farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte ferme et lisse. Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 60 minutes au réfrigérateur.

4. Découpez les pièces

   Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte directement sur du papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm. Posez les gabarits dessus et découpez les pièces avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez découper une porte dans une façade à pignon et des fenêtres dans les murs latéraux. Retirez les chutes et faites glisser le papier avec les pièces sur une plaque de cuisson.

5. Faites cuire les pièces

   Enfournez les plaques l’une après l’autre pour 10 à 12 minutes de cuisson chacune. Dès la sortie du four, replacez les gabarits sur les pièces et retaillez les bords avec un couteau bien aiguisé, tant que la pâte est encore chaude et tendre. Laissez refroidir complètement sur la plaque.

   Avec le reste de pâte, faites cuire de petits sapins ou des étoiles pour décorer les abords de la maison.

6. Préparez le glaçage

   Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre glace tamisé et le jus de citron pour obtenir un glaçage très épais, qui garde sa forme et ne coule pas. Couvrez le bol d’un torchon humide pour éviter que le glaçage ne sèche.

7. Montez les murs

   Enduisez les bords inférieurs des façades à pignon et des murs latéraux d’une épaisse couche de glaçage. Posez-les debout sur un support et collez également les angles. Calez les murs avec des verres pendant que le glaçage prend. Laissez sécher 60 minutes.

8. Collez le toit

   Enduisez de glaçage les bords supérieurs des murs et posez les deux pans de toit de façon qu’ils se rejoignent au faîtage. Collez la jonction avec du glaçage et maintenez le toit quelques instants. Laissez sécher encore 60 minutes.

9. Décorez la maison

   Collez les amandes effilées sur le toit avec du glaçage pour former des tuiles. Dessinez au glaçage les contours du toit, les fenêtres, la porte et des stalactites de glace.

10. Conservation

    Gardez la maison en décoration pendant toute la période des fêtes. Pour la déguster, privilégiez les deux premières semaines : au-delà, cette pâte ferme durcit.

Astuce : Vous pouvez cuire les pièces quelques jours à l’avance et les conserver au sec sur un support plat. Elles s’assemblent plus facilement lorsqu’elles sont complètement froides et fermes. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Perníková chalúpka z medovníkového cesta – s rozmermi dielov