Langoše aux courgettes et au yaourt, beignets à pâte levée

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez la courgette, râpez-la et salez-la. Placez-la dans une passoire et laissez-la dégorger.

2. Émiettez la levure dans le lait et ajoutez le sucre. Mélangez les autres ingrédients dans un saladier et ajoutez la courgette après l’avoir pressée pour en extraire le plus de jus possible.

3. Ajoutez le mélange de lait et de levure, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d’un torchon et laissez lever.

4. Prélevez de petits morceaux de pâte à l’aide d’une cuillère à café et façonnez-les en langoše sur un plan de travail fariné, jusqu’à épuisement de la pâte.

5. Faites frire les langoše dans l’huile comme des langoše classiques et servez-les avec la garniture de votre choix.

Astuce : Étirez les langoše de façon à ce qu’ils soient plus fins au centre et plus épais sur les bords : ils cuiront uniformément dans l’huile et leurs bords seront bien gonflés.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Cuketové langoše z kysnutého cesta s jogurtom