Langoše : beignets à la crème et au fromage râpé

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez la levure avec 1/2 cuillère à café de sucre, ajoutez une cuillère à café de farine et un peu d’eau. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes.

2. Mélangez les autres ingrédients, sauf l’huile, puis ajoutez progressivement le levain et pétrissez pour obtenir une pâte. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer pendant 40 minutes.

3. Incorporez l’huile à la pâte, enveloppez-la à nouveau de film alimentaire et laissez-la reposer sur le plan de travail pendant 10 minutes.

4. Divisez la pâte en 6 portions, façonnez des boules et enveloppez chacune de film alimentaire. Déballez-les au fur et à mesure et étalez-les au rouleau en disques.

5. Faites frire les langoše dans de l’huile très chaude, des deux côtés, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Nappez-les de crème fraîche épaisse et parsemez-les de fromage râpé.

Astuce : Couvrez les disques de pâte d’un torchon et laissez-les reposer quelques minutes pour qu’ils gonflent davantage dans l’huile. Déposez-les dans l’huile en les éloignant de vous, afin d’éviter les projections d’huile chaude sur vos mains.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Langoše s kyslou smotanou a strúhaným syrom