Langoše : beignets farcis au fromage et à la saucisse

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Émiettez la levure dans le lait tiède, ajoutez le sucre glace et laissez reposer 10 minutes. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, le lait avec la levure et l’eau, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever au chaud pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait à peu près doublé de volume.

2. Prélevez des morceaux de pâte de la taille d’un petit poing et façonnez-les en disques pour former de petits beignets. Déposez au centre de chacun de la saucisse coupée en morceaux et du fromage râpé, repliez la pâte en deux et pressez bien les bords pour que la garniture ne s’échappe pas.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les beignets de la manière habituelle. Servez-les nappés de crème fraîche épaisse.

Astuce : Avant de replier la pâte, humidifiez les bords avec un doigt trempé dans l’eau pour qu’ils restent bien soudés pendant la friture. Coupez la saucisse en petits dés, car de gros morceaux rendraient les chaussons difficiles à fermer.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Langoše plnené syrom a klobáskou