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Gratin de choucroute au porc haché, riz et fromage fumé
Un gratin de choucroute au porc haché, lard et riz, nappé de crème et couvert de fromage fumé. Pour 4 personnes, 30 minutes au four.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 40 min
- Température
- 160 °C
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Facile
Le gratin de choucroute au porc haché et au riz est un plat simple au four, fondé sur l’association de chou et de viande typique de la cuisine slovaque. Disposez la choucroute cuite, le riz et le porc haché revenu avec du lard et de l’oignon dans un plat à gratin, puis nappez de crème fraîche épaisse mélangée à du paprika. Recouvrez de fromage fumé râpé et faites cuire 30 minutes à 160 °C. La préparation complète prend environ 40 minutes, pour quatre personnes.
Ingrédients
Sans gluten. En cas de maladie cœliaque, achetez de la charcuterie portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Couvrez la choucroute d’eau, faites-la cuire puis égouttez-la. Faites cuire le riz séparément. Coupez le lard et l’oignon en dés et faites-les revenir dans une poêle.
Ajoutez la viande hachée et assaisonnez-la. Disposez le riz, la choucroute et le mélange de viande dans un plat à gratin, puis nappez de crème mélangée aux épices.
Parsemez de fromage râpé et faites cuire 30 minutes à 160 °C. Servez après refroidissement.
Astuce : Rincez le riz dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire avant de le cuire : les grains resteront séparés et ne formeront pas de paquets dans le gratin. Après avoir égoutté la choucroute cuite, pressez-la légèrement pour éviter que la crème ne se dilue au four. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 1025 kcal
- Protéines
- 44 g
- Glucides
- 76 g
- dont sucres
- 7,7 g
- Matières grasses
- 60 g
- dont acides gras saturés
- 26 g
- Fibres alimentaires
- 8,9 g
- Sel
- 6,4 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekaná kyslá kapusta s mletým mäsom, ryžou a údeným syrom
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