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Porc épicé aux petits pois et pommes de terre
Des lamelles de porc mijotées avec oignon, ail, carvi et petits pois, relevées de piment et accompagnées de pommes de terre frites.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 50 min
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 4 portions
- Difficulté
- Moyenne
- Cuisine
- Slovaque
Le porc épicé aux petits pois et pommes de terre est un plat maison rapide, mijoté avec de l’oignon, de l’ail et du carvi. Faites revenir de fines lamelles de porc avec l’oignon, ajoutez de l’eau et laissez mijoter environ un quart d’heure. Ajoutez les petits pois à mi-cuisson seulement pour qu’ils ne se défassent pas. En fin de cuisson, parfumez de marjolaine et servez avec des pommes de terre. Le piment relève le plat, mais vous pouvez l’omettre si des enfants en mangent aussi.
Ingrédients
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Coupez la viande en fines lamelles. Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole, faites-y revenir les oignons coupés en rondelles, puis ajoutez la viande.
Parsemez d’un peu de carvi et faites dorer la viande. Versez l’eau, salez, assaisonnez de piment en poudre et ajoutez l’ail pressé. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes. Ajoutez les petits pois seulement après 5 à 7 minutes de cuisson pour qu’ils ne se défassent pas.
Poursuivez la cuisson à couvert et incorporez la marjolaine juste avant de retirer du feu.
Coupez les pommes de terre en frites. Faites bien chauffer l’huile dans une casserole et faites-y frire les pommes de terre par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de matière grasse.
Pour finir, mélangez le tout et servez.
Astuce : Pour une cuisson courte à l’étouffée, choisissez un morceau de porc tendre, par exemple du filet ou du jambon, et coupez les lamelles perpendiculairement aux fibres. Si vous utilisez des petits pois en conserve, ajoutez-les à la fin, juste pour les réchauffer.
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par portion, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 571 kcal
- Protéines
- 39 g
- Glucides
- 60 g
- dont sucres
- 7,8 g
- Matières grasses
- 19 g
- dont acides gras saturés
- 6,7 g
- Fibres alimentaires
- 9,9 g
- Sel
- 0,7 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Pikantné bravčové na hrášku so zemiakmi
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