Goulasch de carpe aux poivrons et pommes de terre

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. La base

   10 min

   Faites dorer les oignons finement hachés dans l’huile. Retirez du feu, incorporez le paprika, le concentré de tomates et le carvi, puis versez aussitôt 1 l d’eau.

2. Les pommes de terre et le poivron

   25 min

   Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le poivron coupé en morceaux, salez et faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Écrasez quelques morceaux de pommes de terre contre la paroi de la casserole pour épaissir le goulasch.

3. Ajoutez le poisson

   10 min

   Épongez la carpe, salez-la, coupez-la en morceaux d’environ 4 cm et déposez-les dans le goulasch. Ajoutez l’ail pressé, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson soit blanche. Ne remuez plus : secouez simplement la casserole avec précaution.

Astuce : Ne remuez pas les morceaux de carpe avec une cuillère en bois, car ils se déferaient. Servez le goulasch à la louche en allant chercher les morceaux au fond de la casserole. À lire aussi : Comment faire dorer les oignons du goulasch avec de l’eau

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rybí guláš z kapra s paprikou a zemiakmi