Carpe au paprika, à la crème et aux oignons

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites dorer la carpe

   10 min

   Séchez les morceaux de carpe avec du papier absorbant, entaillez-les transversalement jusqu'à la peau, salez-les et enrobez-les de farine. Faites-les dorer des deux côtés dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis retirez-les.

2. Préparez la sauce

   10 min

   Faites dorer les oignons finement hachés dans le reste de l'huile. Retirez du feu, incorporez le paprika et versez aussitôt l'eau. Laissez cuire 5 minutes.

3. Laissez mijoter

   10 min

   Ajoutez la carpe, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Mélangez la crème fraîche épaisse avec une cuillère à soupe de farine, incorporez ce mélange à la sauce autour des morceaux de poisson et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

4. Servez

   Servez avec des gnocchis ou des pâtes, le tout nappé de sauce.

Astuce : Versez progressivement la crème mélangée à la farine dans la sauce, en remuant sans cesse pour éviter qu'elle ne tranche.

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kapor na paprike so smotanou a cibuľou