Gâteau bulgare aux pommes et à la semoule, trois verres

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ce gâteau se prépare d'une façon inhabituelle. Commencez par mélanger les ingrédients secs : la semoule, le sucre, la levure chimique et la farine. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel, mais ce n'est pas indispensable.

2. Beurrez un moule. Répartissez-y uniformément un verre du mélange sec préparé, recouvrez de pommes râpées, puis saupoudrez de nouveau de mélange sec. Alternez les couches : dans un moule classique, vous en obtiendrez trois.

3. Avant d'enfourner, arrosez le gâteau de lait bouillant et piquez-le délicatement pour que le lait descende jusqu'au fond.

4. Faites cuire à 180 °C pendant au moins 50 minutes. Le gâteau est tendre et délicat, avec un goût de pomme bien marqué. Après cuisson, démoulez-le : il se tient bien et se découpe facilement.

5. Remarque :

   Astuce : si vous ne souhaitez pas arroser le gâteau de lait, remplacez-le par 100–150 g de beurre coupé en fines tranches. Disposez d'abord 50 g de beurre au fond du moule, puis répartissez le reste entre les couches et sur le dessus.

Astuce : Utilisez les pommes râpées avec le jus qu'elles rendent : le mélange sec l'absorbera. Répartissez-les jusqu'aux bords du moule pour éviter les zones farineuses dans le gâteau. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Bulharský trojpohárový jablkový koláč s krupicou