Tarte aux pommes, crème vanille et raisins secs

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez la farine avec le saindoux, ajoutez les autres ingrédients de la pâte et travaillez soigneusement le tout. Si la pâte est trop ferme ou ne se tient pas, ajoutez un peu de crème fraîche épaisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer une heure au réfrigérateur.

2. Divisez la pâte en deux parties et étalez-en une pour garnir la plaque. Parsemez-la de raisins secs, puis répartissez les pommes épluchées et coupées. Préparez le flan comme à l’ordinaire avec le lait, la préparation pour flan et le sucre, puis versez-le encore chaud sur les pommes.

3. Étalez la seconde partie de pâte et découpez-la en longues bandes. Disposez-les en croisillons sur la crème vanille.

4. Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 35 minutes. Laissez légèrement refroidir la tarte, saupoudrez-la de sucre glace et découpez-la.

Astuce : Découpez des bandes de même largeur pour les croisillons, de préférence à l’aide d’une règle, et pressez leurs extrémités contre le bord du fond de pâte pour éviter qu’elles ne se rétractent à la cuisson. À lire aussi : Le saindoux en cuisine : pourquoi l’utiliser

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Jablkový koláč s pudingovým krémom a hrozienkami