Banica – tourte bulgare feuilletée au fromage

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, laissez-la décongeler. Si elle est simplement réfrigérée, sortez-la du réfrigérateur. Divisez la pâte en plusieurs parties.

   

2. Dans un saladier, mélangez le fromage avec les œufs. Badigeonnez une plaque de beurre fondu, puis alternez des feuilles de pâte badigeonnées de beurre et des couches de préparation au fromage, en terminant par une couche de fromage. Vous pouvez aussi rouler la pâte, ou simplement superposer les couches et découper le tout en carrés pour faciliter le service. Pour finir, versez sur l’ensemble la crème fraîche épaisse battue avec les œufs, comme pour un gratin de pommes de terre aux œufs.

   

3. Faites cuire la banica dans un four préchauffé à 180 °C pendant au moins 30 à 35 minutes.

   

Astuce : Gardez les feuilles de pâte feuilletée que vous n’utilisez pas couvertes au réfrigérateur, car elles se déchirent et collent en se réchauffant. Laissez reposer la banica quelques instants après la cuisson pour que le mélange de crème et d’œufs finisse de prendre. À lire aussi : Comment adapter une recette à votre moule à pâtisserie

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Banica – bulharský slaný koláč z lístkového cesta so syrom