Gâteau au pavot sans farine, cannelle et zeste de citron

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les graines de pavot moulues avec le sucre glace, la cannelle, les clous de girofle et la levure chimique.

   Ajoutez l’huile, les œufs et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation commence à mousser légèrement.

2. Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre en poudre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une neige ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation au pavot.

3. Graissez une plaque de cuisson ou un moule à gâteau et versez-y la pâte. Faites cuire dans le four préchauffé à environ 170 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une pique en bois plantée au centre en ressorte sèche.

4. Si vous le souhaitez, nappez le gâteau d’une crème au citron.

Astuce : Après avoir graissé le moule, saupoudrez-le de graines de pavot moulues plutôt que de farine : le gâteau restera entièrement sans farine et se détachera facilement des bords après cuisson. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Maková torta bez múky so škoricou a citrónovou kôrou