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Bublanina : gâteau aux pêches, yaourt et zeste de citron
Un gâteau slovaque moelleux au yaourt nature, au zeste de citron et aux pêches fraîches, cuit sur plaque en 25 à 30 minutes. Pour 16 parts.
Enregistrer sur PinterestLa recette en bref
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Temps total
- 45 min
- Température
- 180 °C
- Portions
- 16 parts
- Difficulté
- Facile
La bublanina, un gâteau slovaque aux fruits, se prépare rapidement avec une pâte au yaourt nature, qui lui apporte du moelleux, et des morceaux de pêches fraîches. Le zeste de citron relève la saveur des fruits.
Ingrédients
Sans gluten : Remplacez la farine par la même quantité d’un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie. La pâte est souvent plus friable et peut demander un peu plus de liquide.
En cas de maladie cœliaque, achetez de la levure chimique portant la mention « sans gluten ».
Cochez ce que vous avez déjà chez vous. Envoyez le reste comme liste de courses.
Étapes de préparation
Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.
Préparez les pêches
5 minPréchauffez le four à 180 °C. Lavez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.
Préparez la pâte
10 minFouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez le yaourt, l’huile et le zeste de citron, puis la farine mélangée à la levure chimique.
Faites cuire
30 minVersez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée d’environ 25 × 35 cm. Disposez les pêches dessus et faites cuire 25 à 30 minutes à 180 °C.
Servez
Laissez refroidir le gâteau, saupoudrez-le de sucre glace et coupez-le en carrés.
Astuce : Pour peler facilement les pêches mûres, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante, puis dans l’eau froide. Pour ce gâteau, il suffit toutefois de les laver. À lire aussi : Citrons congelés : pourquoi les congeler et comment utiliser le zeste
Mes notes
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives par pièce, calculées à partir des ingrédients
- Énergie
- 195 kcal
- Protéines
- 3,9 g
- Glucides
- 29 g
- dont sucres
- 14 g
- Matières grasses
- 7,3 g
- dont acides gras saturés
- 1,2 g
- Fibres alimentaires
- 1,1 g
- Sel
- 0,2 g
Calculées à partir des ingrédients crus, sans l’huile de friture. Pour les quantités « selon votre goût », nous comptons les quantités habituelles. Composition des aliments : USDA FoodData Central et étiquettes des produits.
Cette recette est traduite de l’original slovaque : Broskyňová bublanina s jogurtom a citrónovou kôrou
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