Galettes de porc et de poulet hachés gratinées

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites tremper le pain dans 100 ml de lait, pressez-le pour l’essorer et ajoutez-le au mélange de porc et de poulet hachés. Ajoutez également l’oignon émincé, le sel et le poivre.

2. Versez le reste du lait et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

   Conseil : si la préparation est trop liquide, épaississez-la avec un peu de chapelure ou de flocons d’avoine.

3. Façonnez des galettes et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   Râpez le fromage et mélangez-le avec la crème fraîche épaisse, les œufs et l’aneth finement ciselé. Étalez ce mélange sur les galettes.

4. Décorez le dessus des galettes de mayonnaise à l’aide d’une poche à douille. Faites cuire dans le four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes.

5. Selon le type de four et l’épaisseur des galettes, la cuisson peut prendre plus de temps : la viande doit être entièrement cuite à cœur.

Astuce : Coupez le pain en dés et retirez la croûte dure : elle ramollit de façon irrégulière dans le lait et laisserait des morceaux fermes dans la préparation. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Zapekané karbonátky z mletého bravčového a kuracieho mäsa