Zrazy russes de viande hachée en pâte à frire

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Mélangez les ingrédients de la préparation à la viande et ajoutez un peu d’eau pour rendre la viande plus juteuse. Mélangez soigneusement et placez au réfrigérateur pendant 1 heure. Coupez les oignons en grosses demi-rondelles.

2. Salez et poivrez les oignons, puis laissez-les mariner 1 heure dans le vinaigre. Faites-les ensuite dorer dans l’huile chaude. Battez les œufs, puis ajoutez le sel, le poivre, la crème et la farine.

   

3. Incorporez la levure chimique au mélange : la pâte à frire est prête. Façonnez 8 zrazy avec la préparation à la viande hachée et garnissez chacun d’un peu d’oignons dorés.

   

4. Plongez les zrazy préparés dans la pâte à frire.

   

5. Faites-les frire à feu moyen en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

   

6. Servez les zrazy avec une purée de pommes de terre ou du riz, ainsi que des légumes frais ou marinés.

Astuce : Égouttez bien les oignons marinés dans une passoire avant de les faire revenir, pour éviter les projections d’huile. Plongez les zrazy un par un dans la pâte et déposez-les aussitôt dans l’huile, sinon l’enrobage risque de couler. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Ruské zrazy z mletého mäsa v cestíčku