Galettes de porc aux carottes et à l’œuf au four – sans friture

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Épluchez les carottes et râpez-les. Déchirez ou coupez le pain en petits morceaux, versez le lait dessus et mélangez pour obtenir une bouillie. Vous pouvez aussi le passer au hachoir à viande.

2. Hachez finement l’oignon et faites-le dorer dans un peu d’huile, puis ajoutez les carottes et faites revenir brièvement le tout. Laissez tiédir quelques instants. Mélangez ensuite cette préparation avec la viande hachée, le pain légèrement pressé pour retirer l’excédent de lait et les autres ingrédients. Travaillez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis assaisonnez de sel et de poivre.

3. Façonnez des galettes et déposez-les sur une plaque graissée au saindoux. Creusez un puits au centre de chacune. Cassez un œuf dans chaque creux, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.

4. Faites cuire les galettes dans un four préchauffé à 180–190 °C pendant 40–45 minutes au total. Pour les 10 dernières minutes, augmentez la température à 220 °C et laissez dorer.

Astuce : Creusez des puits suffisamment profonds, par exemple avec le fond d’un petit verre. Cassez d’abord les œufs dans une tasse, puis versez-les dans les creux : le jaune restera intact et le blanc ne coulera pas sur la plaque. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Karbonátky na plechu s mrkvou a vajíčkom – bez vyprážania