Boulettes de poulet, sauce aux cèpes et fromage fondu

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Ajoutez au poulet haché l’œuf, le petit pain trempé puis essoré, l’ail pressé, le sel, le poivre et la marjolaine. Mélangez d’abord à la cuillère, puis délicatement à la main. Façonnez des boulettes avec les mains humides.

   Dans une grande casserole large, portez à ébullition 2 – 3 l de bouillon ou d’eau additionnée de bouillon en cube et déposez-y doucement les boulettes. Baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce. Nettoyez les champignons, coupez-les en tranches assez épaisses et faites-les revenir dans un peu d’huile. Dans une petite casserole, faites fondre le fromage fondu coupé en morceaux dans une partie du bouillon de cuisson des boulettes. Laissez refroidir, puis incorporez une cuillère à soupe de farine.

   Versez ce mélange sur les champignons poêlés, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes.

3. Assaisonnez la sauce de quelques gouttes de sauce soja. Déposez-y les boulettes cuites, mélangez délicatement et servez.

Astuce : Filtrez le bouillon restant après la cuisson des boulettes et utilisez-le comme base de soupe : les boulettes lui ont apporté le goût de la viande et le parfum de la marjolaine. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Kuracie karbonátky v hríbovej omáčke s taveným syrom