Galettes de porc aux pommes de terre et à la moutarde

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Faites tremper le pain dans le lait pendant une demi-heure. Épluchez les oignons et les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et incorporez-les à la viande.

2. Malaxez la viande avec le pain trempé et l’œuf, puis assaisonnez avec la moutarde, le sel et le poivre. Faites chauffer de l’huile dans une poêle et façonnez des galettes à la main avec le mélange.

3. Faites frire les galettes dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Astuce : Pressez le pain trempé avant de l’ajouter à la viande, car l’excédent de lait rendrait le mélange trop liquide. Façonnez des galettes plutôt fines pour que les pommes de terre crues aient le temps de s’attendrir et que la viande cuise à cœur. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Horčicové karbonátky z mletého mäsa so zemiakmi