Roulé de viande hachée au fromage, enveloppé de lard

Astuce : touchez une étape pour la marquer comme terminée.

1. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez sur le plan de travail une feuille de papier aluminium qui vous servira à rouler et à envelopper la viande.

2. Disposez les tranches de lard côte à côte sur le papier aluminium, en les faisant légèrement se chevaucher. Assaisonnez la viande hachée de sel et de poivre, puis étalez-la uniformément sur le lard. Parsemez de fromage râpé et roulez le tout bien serré en vous aidant du papier aluminium.

3. Déposez le roulé enveloppé de papier aluminium dans un plat à four, jointure vers le bas, et faites cuire environ 40 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le lard soit doré. La viande doit aussi être cuite à cœur : à la découpe, elle ne doit plus être rose et le jus doit être clair.

4. Laissez reposer le roulé quelques instants après la cuisson, puis coupez-le en tranches.

   Astuce : avant la cuisson, vous pouvez enrober le roulé de farine de maïs.

Astuce : Disposez les tranches de lard dans le sens où vous allez rouler la viande, afin qu’elles entourent complètement le roulé. Elles le maintiendront ainsi pendant la cuisson et l’empêcheront de se dérouler. À lire aussi : Comment préparer une viande hachée maison de qualité

Cette recette est traduite de l’original slovaque : Rolka z mletého mäsa a syra zabalená v slanine